MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：256
- 题名/责任者:
- 麻辣风味食品调味技术与配方/斯波著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-7897-7/CNY58.00
- 载体形态项:
- 17, 364页;27cm
- 个人责任者:
- 斯波 著
- 学科主题:
- 食品-调味法
- 中图法分类号:
- TS972.112
- 书目附注:
- 有书目 (第364页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为麻辣风味食品概述、麻辣风味食品调味用原辅料、麻辣风味食品调味技术与麻辣风味食品调味料配方四部分。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972.112/9 | 01016177 |  西区密排2区
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可借 | |
| TS972.112/9 | 01016176 | 东3层4区
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可借 |
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