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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：94

题名/责任者:
食品生物化学/石保金主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,1991.10
ISBN及定价:
7-5019-1063-4/CNY18.00
载体形态项:
343页;20cm
个人责任者:
石保金 主编
学科主题:
食品化学-专业学校-教材
中图法分类号:
TS201.2
科图法分类号:
83.032
一般附注:
中等专业学校轻工专业试用教材
提要文摘附注:
本书介绍了与食品营养质量和感官质量有关的化学及生物化学知识。内容包括:糖类化学、蛋白质化学、营养学,食品色香味化学等。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS201.2/54 E0027924   东7层1区      可借
TS201.2/54 E0027923   (东)下架室      分馆藏书
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