MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：65
- 题名/责任者:
- 猪肉及其产品养分数据参考指南/郑姗姗, 刘继芳, 熊本海主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-4794-8 精装/CNY80.00
- 载体形态项:
- 348页;25cm
- 个人责任者:
- 郑姗姗 主编
- 个人责任者:
- 刘继芳 主编
- 个人责任者:
- 熊本海 主编
- 学科主题:
- 猪肉-肉制品-食品营养-指南
- 中图法分类号:
- TS251.5-62
- 一般附注:
- 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 中国农业科学院农业信息研究所 动物营养学国家重点实验室/中国饲料数据库情报网中心 国家农业科学数据中心 (动物)
- 提要文摘附注:
- 根据2018年统计数据显示，我国猪肉消费量达到5481吨，已成为世界最大的猪肉消费国。 随着我国居民收入的增加、生活水平提高，猪肉的消费量还在持续增长。作者参考《美国农业部国家营养数据库》的部分数据，整理出这本《猪肉及其产品养分数据参考指南》，以期丰富和扩展我国食品成分数据库，推动和促进我国食物营养学的研究。本书主要收录了336种猪肉及其产品的营养数据，包含的主要养分指标有4部分：第一部分为常规营养成分，如水分、能量、灰分等；第二部分为主要矿物质及微量元素，如钙、铁、镁等；第三部分是部分维生素，包括维生素C、B族维生素等；第四部分是脂肪酸类及食品的质量和计量方式等。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS251.5-62/3 | 01382237 |  西区4层
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| TS251.5-62/3 | 01382236 | 西区4层
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