MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：114
- 题名/责任者:
- 饮料生产工艺与配方/曾洁, 朱新荣, 张明成主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-122-20488-2/CNY35.00
- 载体形态项:
- 327页:图;21cm
- 个人责任者:
- 曾洁 主编
- 个人责任者:
- 朱新荣 主编
- 个人责任者:
- 张明成 主编
- 学科主题:
- 饮料-生产工艺
- 学科主题:
- 饮料-配方
- 中图法分类号:
- TS27
- 中图法分类号:
- TS27
- 书目附注:
- 有书目 (第327页)
- 提要文摘附注:
- 本书系统地阐述了饮料生产的基本技术、植物蛋白饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、乳饮料加工技术、茶饮料加工技术、功能性饮料加工技术, 以及加工过程中必不可少的相关理论知识。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS27/34 | 01125176 |  西区4层
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可借 | |
| TS27/34 | 01125177 | 东3层4区
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可借 |
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