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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:27

题名/责任者:
解锁厨房里的健康密码/主编王慧, 陆唯怡, 朱静芬
出版发行项:
上海:上海科学技术出版社,2022
ISBN及定价:
978-7-5478-5833-2/CNY88.00
载体形态项:
16, 311页:彩图;24cm
个人责任者:
王慧 主编
个人责任者:
陆唯怡 主编
个人责任者:
朱静芬 主编
学科主题:
食品安全-食品卫生-基本知识
学科主题:
食品营养-基本知识
中图法分类号:
TS201.6
中图法分类号:
R151.3
一般附注:
公卫食验室 上海市公共卫生体系建设三年行动计划重点学科“健康教育与健康传播”(GWV-10.1-XK15) 上海市科学技术委员会“科技创新行动计划”科普专项项目(21DZ2312900 20DZ2304300) 上海交通大学“交大之星”计划医工交叉研究基金(YG2021ZD01) 国家重点研发计划“主动健康与老龄化科技应对”重点专项“个人健康监测大数据云平台”(2018YFC2000700) 世纪出版
提要文摘附注:
本书分为“厨房里的安全”“厨房里的营养”“厨房里的健康”“厨房里的味道”四大板块。“厨房里的安全”,涵盖粮油、肉禽蛋奶、水产、蔬果、饮品零食、包装容器、食品添加剂、冷链食品等大众食品安全的各种维度;“厨房里的营养”,从均衡营养、粗细主食、蔬果搭配、优质蛋白、调料使用、饮水饮品等角度破解营养密码;“厨房里的健康”,从“药食同源、中华传统”与“饮食模式、全球优选”中发现中西饮食模式的不同。“厨房里的味道”,从“美味食疗、主动健康”以及“四季食疗、顺时养生”两部分去触摸美味又健康的四季食谱,还将提供一份来自临床医生的“美味药方”。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS201.6/189 01401097   西区4层      可借
TS201.6/189 01401098   总馆      可借
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