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题名/责任者:

食品试验优化设计/杜双奎, 师俊玲主编

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5184-1652-3/CNY55.00

载体形态项:

367页:图;26cm

并列正题名:

Food experimental design and statistical analysis

丛编项:

普通高等教育“十三五”规划教材

个人责任者:

杜双奎 主编

个人责任者:

师俊玲 主编

学科主题:

食品工业-试验设计-高等学校-教材

中图法分类号:

TS2-33

相关题名附注:

英文题名取自封面

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

在不影响教材内容的科学性、系统性的基础上，对第一版进行修订，重点介绍食品科研、生产中常用的试验设计与数据处理方法。全书共八章，包括试验设计与数理统计基础、统计假设检验与参数估计、方差分析、回归与相关分析、非参数检验、正交试验设计与分析、回归试验设计与分析、SPSS软件在食品试验数据处理中的应用等内容。系统介绍各种常用的试验设计与数据处理方法的基本原理、特点、适用范围和应用，列举食品科研生产中的实例供自学和参照使用。

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