MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：89
- 题名/责任者:
- 食品质量检验/翟海燕, 林征主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-4646-2/CNY52.00
- 载体形态项:
- [18], 346页:图;26cm
- 个人责任者:
- 翟海燕 主编
- 个人责任者:
- 林征 主编
- 学科主题:
- 食品检验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207
- 一般附注:
- 高等学校适用教材
- 提要文摘附注:
- 本书分为四篇共十一章。第一篇为食品检验基础知识，主要介绍食品检验的内容、方法、作用、一般程序等内容。第二篇为食品检验技术，主要介绍了食品的感官与理化检验，食品微生物检验，食品检验室的设施与布局。第三篇为知识拓展，介绍了食品生产许可制度。第四篇为综合实训，主要以豆奶(蛋白饮料)为例展开食品质量检验综合实训、创设相应职业工作任务的真实情境、传递工作思路与方法。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS207/209(2) | 01239514 |  西区4层
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可借 | |
| TS207/209(2) | 01239515 | 东3层4区
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可借 |
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