MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：109
- 题名/责任者:
- 马铃薯深加工技术/马莺, 顾瑞霞编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5019-3957-8/CNY20.00
- 载体形态项:
- 273页:图;20cm
- 丛编项:
- 农产品深加工系列
- 个人责任者:
- 顾瑞霞 编著
- 个人责任者:
- 马莺 编著
- 学科主题:
- 马铃薯-加工
- 中图法分类号:
- S532.09
- 书目附注:
- 有书目 (第261-273页)
- 提要文摘附注:
- 本书参阅了大量外文资料，结合我国实际情况系统论述了马铃薯采后处理，尤其是加工型马铃薯的采后处理最新技术，详细地介绍了马铃薯食品加工方法、质量控制系统和方法，马铃薯副产物综合加工利用和废水处理方法，并对马铃薯加工过程中涉及到的理论问题做了深入的论述。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| S532.09/1 | 00652213 |  西区密排2区
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可借 | |
| S532.09/1 | 00652214 | 西区密排2区
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可借 | |
| S532.09/1 | 00652216 | 西区密排2区
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可借 | |
| S532.09/1 | 00652215 | (东)三层(318)农业科技
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可借 |
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