- 题名/责任者:
- 枣加工贮藏与保鲜技术/曹尚银, 高福玲主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-4015-4/CNY36.80
- 载体形态项:
- 241页, 7页图版:彩图, 地图;21cm
- 个人责任者:
- 曹尚银 主编
- 个人责任者:
- 高福玲 主编
- 学科主题:
- 枣-食品加工
- 学科主题:
- 枣-食品保鲜
- 中图法分类号:
- S665.109
- 书目附注:
- 有书目 (第218-235页)
- 提要文摘附注:
- 本书由中国农业科学院郑州果树研究所和国内有关单位的研究人员、专家学者编著。全书共分五章, 分别介绍了枣资源概况, 枣的营养成分及保健作用, 枣后期加工贮藏, 枣的保鲜贮藏技术, 国内外果蔬保鲜贮藏技术。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| S665.109/1 | 01464610 |  西区4层
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可借 | |
| S665.109/1 | 01464611 | 东3层3区
|
可借 |
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