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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品分析实验/丁晓雯主编

出版发行项:

北京:中国林业出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-5038-6686-9/CNY18.00

载体形态项:

143页:图;26cm

并列正题名:

Food analysis experiments

丛编项:

教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会推荐教材

丛编项:

普通高等教育食品科学与工程类“十二五”规划实验教材

个人责任者:

丁晓雯 主编

学科主题:

食品分析-实验-高等教育-教材

学科主题:

食品检验-实验-高等教育-教材

中图法分类号:

TS207.3-33

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目 (第141-143页)

提要文摘附注:

全书包括水分、灰分、糖、脂、蛋白质、维生素等营养成分的测定方法, 食品防腐剂的测定方法, 食品中有毒有害物质的测定方法、综合实验和研究性设计等内容。

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