MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 发酵工程与设备/邱立友主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-109-22306-6/CNY48.50
- 载体形态项:
- 446页:图;26cm
- 个人责任者:
- 邱立友, (1963-) 主编
- 学科主题:
- 发酵工程-高等教育-教材
- 学科主题:
- 发酵设备-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TQ92
- 一般附注:
- 普通高等教育农业部“十二五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书系统介绍了发酵工程所涉及的基本原理、理论和方法，在此基础上对典型发酵过程进行了阐述，内容包括：发酵工业菌种选育和扩大培养的理论与实践、工业发酵培养基设计、发酵工业无菌技术、发酵动力学、动植物和微生物发酵罐的设计、通风与搅拌的理论与实践、发酵过程的监测与控制、发酵工业原料的输送与处理、发酵工程下游工程技术各单元操作的原理和设备、发酵经济学、以及典型的液体通风发酵、液体嫌气发酵和固体发酵过程等。
- 随书光盘:
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