MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：58
- 题名/责任者:
- 食品冷藏与冷链技术/主编鲍琳, 周丹
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-111-63191-0/CNY40.00
- 载体形态项:
- 234页:图;26cm
- 个人责任者:
- 鲍琳 主编
- 个人责任者:
- 周丹 主编
- 学科主题:
- 食品冷藏-高等学校-教材
- 学科主题:
- 冷冻食品-物流管理-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS205.7
- 中图法分类号:
- F252.8
- 书目附注:
- 有书目 (第233-234页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分9个模块，内容包括：食品冷藏基础知识、食品冷却冷藏技术、食品冻结冷藏技术、食品冷链产业概况、食品冷却与冻结装置、食品冷库及管理、食品冷链运输与销售、食品冷链信息技术及典型食品冷链。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS205.7/39 | 01485495 |  西区4层
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可借 | |
| TS205.7/39 | 01485494 | 东3层4区
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可借 |
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