MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：104
- 题名/责任者:
- 高效甜味剂/郑建仙主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6511-3/CNY52.00
- 载体形态项:
- 393页:图;24cm
- 并列正题名:
- Intense sweeteners
- 丛编项:
- 食品添加剂丛书
- 个人责任者:
- 郑建仙 主编
- 学科主题:
- 甜味剂
- 中图法分类号:
- TS264.9
- 一般附注:
- 国家自然科学基金资助项目
- 责任者附注:
- 郑建仙，长期从事功能性食品、农产品深加工、新型高效食品配料和食品添加剂的研究开发工作。
- 书目附注:
- 有书目 (第392-393页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分六章。甜味与甜味剂理论、高效甜味肽、蔗糖衍生物、高效糖苷、高效甜蛋白、人工合成甜味剂。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS264.9/2 | 00981543 |  西区密排3区
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可借 | |
| TS264.9/2 | 00981544 | 西区密排2区
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可借 | |
| TS264.9/2 | 00981542 | 东3层4区
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可借 | |
| TS264.9/2 | 00981545 | 东3层4区
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可借 |
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