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题名/责任者:

大蒜之书:探索你熟知却不真正了解的大蒜/(美) 罗宾·彻丽著 徐志军译

出版发行项:

北京:华夏出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5080-9241-6/CNY39.00

载体形态项:

198页;24cm

统一题名:

Garlic, an edible biography : the history, politics and mythology behind the world's most pungent food-with over 75 recipes

其它题名:

探索你熟知却不真正了解的大蒜

个人责任者:

彻丽 (Cherry, Robin) 著

个人次要责任者:

徐志军 译

学科主题:

大蒜-基本知识

学科主题:

大蒜-菜谱

中图法分类号:

S633.4

中图法分类号:

TS972.123

责任者附注:

罗宾·彻丽 (Robin Cherry)，疯狂热爱大蒜的美国旅行作家和历史学家，《目录：绘图邮购史》作者，罗戴尔出版公司《有机风格》图书的发行者，《有机园艺》《有机风格》杂志的发行总监。

提要文摘附注:

本书包括两大部分。第一部分通称为关于大蒜的传说，第二部分是作者收集整理的大蒜食谱。在第一部分中，作者分别探讨了四个方面：大蒜与健康，通过对历史上医学文献的考察，说明了大蒜的医疗性能和在不同文化中的地位；大蒜与食物；传奇传说中的大蒜，着重探讨了大蒜在政治与文化中的形象与作用；种植你自己的大蒜。第二部分是作者收集的世界各地的大蒜食谱，包括几个古老食谱。

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