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题名/责任者:

发酵工程原理与技术/余龙江主编

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:高等教育出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-04-055592-9/CNY46.00

载体形态项:

345页:图;26cm

并列正题名:

Principles and technology of fermentation engineering

丛编项:

新形态教材.生物技术与生物工程系列

个人责任者:

余龙江 主编

学科主题:

发酵工程-高等学校-教材

中图法分类号:

TQ92

版本附注:

2016年初版

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

发酵工程是生物技术、生物工程、生物制药等专业的核心课程之一。本书第2版在第1版基础上修订而成，全书紧扣学科前沿和生物产业发展需求，将生物科技与工程学、技术经济学有机结合，实施以“解决生物产业中重要共性基础及关键工程技术问题”为导向的研究型教学，重点介绍发酵工程的基本理论、技术、方法及其应用，通过理论与实践教学结合，培养具有工程和经济观念的生物产业高素质工程技术创新人才。本教材适应学生新的学习方式和自主学习需要，将传统纸质教材与网络资源有机整合，形成立体化教材，具有很强的实用性和针对性。全书共20章，分为两大部分：第一部分介绍发酵工程原理与技术，第二部分理论联系实际，介绍发酵工程主要应用领域及典型案例，涵盖了发酵工程学科的主要内容。本书配套的数字课程提供了与纸质教材一体化设计的发现之旅、深入学习、延伸阅读、案例、图片、动画、教学课件、自测题和参考文献等，便于教师教学和学生自主学习使用。

豆瓣简介：

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