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题名/责任者:

关于巧克力的一切/(日) 芜木祐介著 侍淳博译

出版发行项:

北京:中信出版集团,2019

ISBN及定价:

978-7-5217-0415-0 精装/CNY58.00

载体形态项:

146页, [4] 页图版:图 (部分彩图), 肖像;22cm

并列正题名:

チョコレートの手引

并列正题名:

Reference book of the chocolate

个人责任者:

芜木祐介 著

个人次要责任者:

侍淳博 译

学科主题:

巧克力糖-制作

中图法分类号:

TS246.5

相关题名附注:

日英文并列题名取自封面

提要文摘附注:

本书由日本乐天巧克力技师芜木祐介，介绍了关于可可和巧克力的基础知识及专业知识。图解巧克力的前世今生，手把手教你品鉴天赐美味；讲述从可可到巧克力的演化史；解释巧克力是如何做出来的；展示世界巧克力地图，等等。

使用对象附注:

适用于巧克力糖制作爱好者及相关读者。

豆瓣简介：

随书光盘: