MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：27
- 题名/责任者:
- 新一代发酵工程技术/周景文, 陈坚等著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-03-068405-9 精装/CNY268.00
- 载体形态项:
- x, 466页:图 (部分彩图);25cm
- 个人责任者:
- 周景文 著
- 个人责任者:
- 陈坚 著
- 学科主题:
- 发酵工程
- 中图法分类号:
- TQ92
- 书目附注:
- 有书目和索引
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了近年来发酵工程技术的最新进展和未来发展趋势，包括发酵微生物菌种高通量筛选技术、基因快速编辑组装与表达调控技术、微生物细胞系统改造与精准调控，以及微型反应器与组合优化技术、基于多参数检测分析与组学技术的发酵过程实时动态优化与控制、发酵产品的联产技术、典型发酵产品的流程重构技术等，提出了新一代发酵工程技术的概念和内涵。在此基础上，针对新一代发酵工程技术的发展现状，以未来食品涉及的发酵技术为例，介绍了发酵工程技术今后面临的任务和挑战。
- 随书光盘:
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