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题名/责任者:

香精调配和应用/盛君益, 易封萍, 邵子懿主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-122-41552-3/CNY68.00

载体形态项:

344页:图;26cm

并列正题名:

Blending technology and application of fragrance and flavor

个人责任者:

盛君益 主编

个人责任者:

易封萍 主编

个人责任者:

邵子懿 主编

学科主题:

香精-配制-高等学校-教材

中图法分类号:

TQ657

一般附注:

高等学校规划教材

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书解读了调配香精需要训练和具备的基础技能，深度分析了调配高水平香精需具备的理念和要掌握的方法，首创性地重点着墨于“阈值”“剖析”和“微量香成分”等技术，为读者破解国外香精企业巨头的核心调香技术提供思路。通读本书并按照书中所述的各类训练方法和操作步骤操练，初学者能根据不同需要选择合适的原料设计香精配方并调配，合理地进行品控管理，设计并调控生产工艺，并能为用香企业提供加香指导。

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