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题名/责任者:

稻谷加工工艺与设备/主编阮少兰, 刘洁

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5184-1686-8/CNY68.00

载体形态项:

341页:图;26cm

并列正题名:

Rice processing technology and equipment

个人责任者:

阮少兰 主编

个人责任者:

刘洁 主编

学科主题:

稻谷-粮食加工-高等教育-教材

学科主题:

稻谷-粮食加工机械-高等教育-教材

中图法分类号:

TS212

相关题名附注:

英文题名取自封面

责任者附注:

阮少兰, 河南工业大学粮油食品学院教授等职。刘洁, 河南工业大学粮油食品学院副教授等职。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书全面系统地论述了稻谷、在制品及成品和副产品的性质, 稻谷加工的基本理论与方法, 加工设备的基本工作原理、典型设备的结构特点与应用技术 ; 着重介绍了稻谷加工工艺的特点与关键技术、大米及副产品增值利用的新技术。

使用对象附注:

普通高等教育“十三五”规划教材 高等学校粮食工程专业教材

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