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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

发酵工程专业英语/陈忠军主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5184-1756-8/CNY32.00

载体形态项:

191页;26cm

并列正题名:

Specialzed English for fermentation engineering

个人责任者:

陈忠军 主编

学科主题:

发酵工程-英语-高等学校-教材

中图法分类号:

TQ92

一般附注:

普通高等教育“十三五”规划教材

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本教材讲解了发酵工程科技论文的特点与结构、食品微生物与酶、发酵机制、酒精发酵、乳酸发酵、发酵工程下游技术、发酵食品质量与安全、发酵工程新趋势等内容。各章节均选自国外原版资料，并有单词、注释、阅读材料和相应练习。

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