MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：105
- 题名/责任者:
- 翻糖蛋糕制作技术/梁建秀, 郭杰, 姚永成主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9859-3/CNY50.00
- 载体形态项:
- 139页, [5] 页图版:彩图;29cm
- 丛编项:
- 烘焙工坊系列
- 个人责任者:
- 梁建秀 主编
- 个人责任者:
- 郭杰 主编
- 个人责任者:
- 姚永成 主编
- 学科主题:
- 蛋糕-制作
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了翻糖蛋糕制作的基本技法，让大家了解和学习翻糖膏、奶油霜、蛋白霜和糖花膏的制作。以杯子蛋糕、小型翻糖蛋糕和大型婚庆主题翻糖蛋糕三个方面入手，通过翻糖蛋糕制作技法的介绍，来讲述翻糖蛋糕的制作关键。
- 使用对象附注:
- 蛋糕制作爱好者
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS213.23/9 | 01125510 |  西区4层
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可借 | |
| TS213.23/9 | 01125511 | 东3层4区
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可借 |
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