- 题名/责任者:
- 食品添加剂/孙平主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-1881-7/CNY55.00
- 载体形态项:
- 319页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food additives
- 个人责任者:
- 孙平 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第317-319页)
- 提要文摘附注:
- 本书共13章，内容包括：食品添加剂概论、防腐剂、抗氧化剂、食用色素、发色剂与漂白剂、乳化剂、增稠剂与稳定剂、调味类添加剂、食品用香料香精、营养强化剂、酶制剂、食品工业用加工助剂、食品添加剂实验。
- 使用对象附注:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 中国轻工业“十三五”规划教材 高校教材
- 随书光盘:
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS202.3/77(2) | 01495759 |  东3层4区
|
可借 | |
| TS202.3/77(2) | 01495760 | 东3层4区
|
可借 |
显示全部馆藏信息