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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

益生菌新技术与应用/刘振民主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-122-40857-0/CNY138.00

载体形态项:

308页:图;26cm

并列正题名:

Probiotics novel technology &applications

个人责任者:

刘振民 主编

学科主题:

乳酸细菌-研究

中图法分类号:

Q939.11

责任者附注:

刘振民博士研究生导师, 教授级高级工程师, 担任乳业生物技术国家重点实验室主任、IDF中国国家委员会营养与健康工作委员会首席专家、光明乳业研究院院长。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书由乳业生物技术国家重点实验室、光明乳业研究院多年从事益生菌科研和应用的专家、学者编写而成。本书共分八章, 内容包括概述、益生菌分子遗传学与基因工程、益生菌系统生物学、用于递送载体的工程化乳酸菌和双歧杆菌、益生菌在乳品中的应用、微生态制剂、益生菌在其他方面的应用、益生菌的使用规范和有关法规。

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