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- 题名/责任者:
- 蔬菜采后商品化处理新技术/临沂市农业科学院组织编写 王鹏, 陈庆敏, 张永涛主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-4755-9/CNY36.00
- 载体形态项:
- 312页:图;21cm
- 丛编项:
- 乡村产业振兴提质增效丛书
- 个人责任者:
- 王鹏 主编
- 个人责任者:
- 陈庆敏 主编
- 个人责任者:
- 张永涛 主编
- 团体次要责任者:
- 临沂市农业科学院 编写
- 学科主题:
- 蔬菜加工
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 提要文摘附注:
- 蔬菜采后商品化处理技术作为产业提质增效的重要措施越来越受到政府、经营者及消费者关注。由于市场化、个性化的需求，对蔬菜采后商品化处理的方式、内容和形式的要求越来越多、越来越规范。蔬菜采后处理技术直接影响流通损耗的多少、商品质量的好坏、流通成本的高低、生产效益的大小，而且由于不同市场对蔬菜的价格及品质要求各异，因此需要从不同市场角度提供更多与之配套的采后处理技术。本书主要介绍国内外蔬菜采后商品化处理技术发展进程、应用现状及发展趋势、蔬菜采收、处理新技术、蔬菜采后保鲜新技术、蔬菜采后贮藏新技术、冷链物流、主要蔬菜采后标准化处理技术规范等。
- 使用对象附注:
- 蔬菜加工技术人员
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS255.3/97 | 01383482 |  西区4层
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可借 | |
| TS255.3/97 | 01383483 | 总馆
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可借 |
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