MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：32
- 题名/责任者:
- 全球厨具手绘图鉴/(英) 艾伦·斯诺著 李惟祎译
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-4238-3 精装/CNY98.00
- 载体形态项:
- 207页:图 (部分彩图);22cm
- 并列正题名:
- Snow's kitchenalia
- 个人责任者:
- 斯诺 (Snow, Alan) 著
- 个人次要责任者:
- 李惟祎 译
- 学科主题:
- 炊具-普及读物
- 中图法分类号:
- TS972.21-49
- 一般附注:
- 有书至美
- 出版发行附注:
- 本书中文版由Pavilion Books Company Ltd.授权华中科技大学出版社有限责任公司在中华人民共和国 (不包括香港、澳门和台湾) 境内出版、发行
- 书目附注:
- 有索引
- 提要文摘附注:
- 全书共分为四个实用部分: 工具, 烹饪, 饮品和厨房, 每部分都附有深刻的评论, 和清晰的解释说明。同时这本书还深入探究厨房历史和科学, 并以漂亮的图表呈现。一旦你熟悉了每种设备的使用方法, 就会迫不及待享受烹饪带来的无穷乐趣。通过探索厨具的世界, 你将知道如何恰当地使用每种工具烹饪、烘焙、冷冻与储存食物, 并发现它们的新用途。本书不仅是一本烹饪爱好者或者专业厨师的读物、一部关于厨房的视觉图录, 也是一次针对烹饪科学和技巧的迷人探索之旅。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972.21-49/1 | 01478016 |  西区密排2区
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可借 | |
| TS972.21-49/1 | 01478015 | 东3层4区
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可借 |
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