MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 高卢的技艺:法兰西饮食史/(美) 玛丽安·德本著 何帅译
- 出版发行项:
- 北京:中国人民大学出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-300-31529-4 精装/CNY148.00
- 载体形态项:
- 13, 444页:图;22cm
- 统一题名:
- Savoir-faires
- 其它题名:
- 法兰西饮食史
- 丛编项:
- 饮食史系列
- 个人责任者:
- 德本 (Tebben, Maryann) 著
- 个人次要责任者:
- 何帅 译
- 学科主题:
- 饮食-文化史-法国
- 中图法分类号:
- TS971.205.65
- 一般附注:
- 守望者
- 责任者附注:
- 玛丽安·德本（MaryannTebben），法国圣母大学法语与管理专业学士，南加州大学法国语言与文学哲学博士，西蒙洛克巴德学院法国语言与文学教授、饮食研究中心主任。专注于文艺复兴和17世纪法国文学和文化、法国和意大利的饮食历史，热衷于研究饮食文化与法国民族身份的关系。著有多部与饮食历史相关的著作。
- 提要文摘附注:
- 本书以“技艺”为主题——种植、制作、创新、改进和鉴赏美食的技艺，以法国菜为载体推广法国文化的技艺，介绍了法国丰富的饮食历史，还融合了不同时代、不同地方的神话和故事，更加入了著名作家的文学作品对美食的描述。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS971.205.65/1 | 01391510 |  西区4层
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可借 | |
| TS971.205.65/1 | 01391509 | 总馆
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可借 |
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