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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

发酵工艺学实验/杨慧林主编

出版发行项:

北京:科学出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-03-059152-4/CNY39.00

载体形态项:

153页:图;24cm

丛编项:

高等学校卓越工程师教育培养计划系列实验教材

个人责任者:

杨慧林 主编

学科主题:

发酵-生产工艺-实验-高等学校-教材

中图法分类号:

TQ920.6-33

书目附注:

有书目 (第137页)

提要文摘附注:

本书按发酵工程实验基础知识、发酵上游、生化参数分析、发酵中下游等顺序对主要内容进行编排。内容涵盖发酵菌种发育、发酵参数测定、发酵产品制作、发酵过程的整体控制与优化等几大方面。各实验章节内容分基础实验及综合性实验两类展开，以期读者通过本书，在较好掌握基础发酵实验技能的同时，也能够对探究性实验及前沿科学进行了解及掌握。

豆瓣简介：

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