MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：36
- 题名/责任者:
- 现代食品微生物学/主编宁喜斌
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-03-070091-9/CNY59.00
- 载体形态项:
- 229页:图;26cm
- 并列正题名:
- Modern food microbilogy
- 丛编项:
- 食品科学与工程学科新型研究生系列教材
- 个人责任者:
- 宁喜斌 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-研究生-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第221-229页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要包括食品中微生物的种类、影响其生长的因素、控制与预测等理论知识 ; 微生物取样、分离、保藏、计数、鉴定、育种等食品微生物学技术 ; 食品微生物的环境适应性 ; 食品微生物及其代谢产物的检测技术 ; 组学技术在食品微生物学中的应用、微生物在食品生产中的应用等内容。
- 使用对象附注:
- 科学出版社“十三五”普通高等教育研究生规划教材
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.3/72 | 01510981 |  总馆
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可借 | |
| TS201.3/72 | 01510982 | 总馆
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可借 |
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