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题名/责任者:

光散射技术及其在食品性质、质量和安全评价中的应用/(美) 卢仁富主编 潘磊庆, 屠康主译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5184-2671-3/CNY138.00

载体形态项:

16, 369页:图;26cm

统一题名:

Light scattering technology for food property, quality and safety assessment

丛编项:

现代分析检测技术丛书

个人责任者:

卢仁富 主编

个人次要责任者:

潘磊庆 译

个人次要责任者:

屠康主 译

学科主题:

光散射-应用-食品检验-研究

中图法分类号:

TS207.3

出版发行附注:

本书原版由Taylor & Francis 出版集团旗下CRC出版公司出版, 并经其授权翻译出版

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书在光学理论、食品和生物材料中的光传输理论、食品光学特性参数、基于光学特性的食品品质与安全评估等方面进行了详细阐述, 旨在将国际光散射技术在食品领域中的新知识、新理论、新观点、新进展、新技术、新应用传达给广大读者。

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