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题名/责任者:

优质食味米生产理论与技术/崔晶, (日) 松江勇次, 楠谷彰人著

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-109-24708-6 精装/CNY49.80

载体形态项:

178页:图;22cm

并列正题名:

Theory and practice for good palatable rice production

个人责任者:

崔晶 著

个人责任者:

松江勇次 著

个人责任者:

楠谷彰人 著

学科主题:

水稻-品种-研究

中图法分类号:

S511.037

责任者附注:

崔晶, 农学博士, 天津农学院教授等。(日) 松江勇次, 农学博士, 九州大学教授等职。楠谷彰人, 香川大学名誉教授等职。

书目附注:

有书目 (第173-178页)

提要文摘附注:

本书详细介绍水稻品种食味的科学评价方法和食味与理化成分的关系, 以及在分子水平上的食味判断。从茎、叶、穗、粒不同角度详细解析其与食味的关系, 提出从基于食味角度的理想株型。解析气候、气象灾害、土壤及不同产地水稻食味的变化。结合最新研究成果详细阐述从育苗、土壤营造、施肥、水分管理和收获储藏的全过程对食味的影响, 提出优质食味水稻生产技术体系。

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