MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:44
- 题名/责任者:
- 海藻源膳食纤维/秦益民主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3555-5/CNY98.00
- 载体形态项:
- 282页:图 (部分彩图);24cm
- 丛编项:
- 海洋功能性资源性技术丛书
- 个人责任者:
- 秦益民 主编
- 学科主题:
- 海藻-膳食-纤维
- 中图法分类号:
- TS218
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书在介绍海藻生物资源以及海藻活性物质的基础上,介绍了褐藻、红藻、绿藻等海藻作为海洋蔬菜在食品领域的应用,以及经过提取、分离、纯化、改性等加工技术制备的海藻源膳食纤维及其应用,在总结膳食纤维及其健康功效的同时全面阐述了海藻特有的褐藻胶、卡拉胶、琼胶、岩藻多糖以及经过改性得到的海藻胶寡糖、海藻酸丙二醇酯等海藻源膳食纤维的来源、结构、性能和应用,系统总结了海藻源膳食纤维促进消化系统健康、预防慢性疾病、降低肿瘤发生率、降血脂、降血糖、降血压、减肥、抗衰老等健康功效。
- 随书光盘:
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
TS218/78 | 01387908 | 总馆 | 借出-应还日期:2024-12-12 | |
TS218/78 | 01387909 | 总馆 | 可借 |
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