MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：76
- 题名/责任者:
- 大蒜保鲜贮藏与系列产品加工/陈 功编著
- 出版发行项:
- 北京:农业出版社,1992
- ISBN及定价:
- 7-109-02198-X/CNY1.50
- 载体形态项:
- 84页;19cm
- 编目员补充题名:
- 大蒜 贮藏 加工
- 丛编项:
- 果蔬贮藏保鲜加工技术丛书
- 个人责任者:
- 陈功 编著
- 学科主题:
- 蔬菜加工－大蒜
- 学科主题:
- 大蒜－食品保鲜
- 学科主题:
- 食品保鲜－大蒜
- 学科主题:
- 大蒜－蔬菜加工
- 中图法分类号:
- S633.409
- 科图法分类号:
- 67.348
- 提要文摘附注:
- 本书内容分为4个部分，概述了大蒜的成分及生理功能；大蒜的生理生物学特性和特征，论述了影响大蒜鲜藏因素和大蒜的鲜藏技术，大蒜加工前处理，大蒜系列产品的加工等。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| S633.409/1 | E0028990 |  东6层3区
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可借 | |
| S633.409/1 | E0028991 | 东6层3区
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可借 | |
| S633.409/1 | E0028992 | 东6层3区
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可借 |
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