- 题名/责任者:
- Utilisation des enzymes en technologie alimentaire = Use of enzymes in food technology : symposiuminternational,Versailles, 1982 / edited by P. Dupuy.
- 出版发行项:
- Paris : Technique et Documentation Lavoisier, c1982.
- ISBN:
- 2852061775 :
- 载体形态项:
- xiv, 555 p. : ill. ; 24 cm.
- 附加个人名称:
- Dupuy, P.
- 论题主题:
- Enzymes-Industrial applications--Congresses.
- 论题主题:
- Food industry and trade-Congresses.
- 书目附注:
- Includes bibliographies and index.
- 随书光盘:
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