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题名/责任者:

饮食人类学视域下的辽代饮食文化研究/张景明, 张杰著

出版发行项:

北京:科学出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-03-068938-2/CNY128.00

载体形态项:

258页:图;24cm

个人责任者:

张景明, 1966- 著

个人责任者:

张杰, 1992- 著

学科主题:

饮食-文化研究-中国-辽代

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

北方民族大学中央高校基本科研业务费专项资金项目资助 辽宁省“兴辽英才计划”项目资助

书目附注:

有书目 (第252-256页)

提要文摘附注:

本书站在饮食人类学的视域中，就有关理论学派对辽代饮食文化的研究做了专门的分析，包括生计方式与饮食构成、饮食器具分类与造型、制度文化与饮食阶层性、礼仪中的饮食行为与社会文化功能、艺术形式体现的饮食文化与饮食艺术、饮食文化的象征表意与交往交流交融等区域性和民族性特征鲜明的文化内涵，并成为北方草原饮食文化的重要组成部分。通过对草原饮食文化区的界定和历史分期，又可看到辽代饮食文化的主要特征和在中国饮食文化发展史中的重要地位。饮食文化是辽代物质文化的重要载体，还涉及制度文化和精神文化的内容，从其内涵可以了解到辽代社会生活的发展过程。

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