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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品理化检测技术/刘靖, 陈妍主编

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-109-20386-0/CNY35.00

载体形态项:

243页:图;26cm

个人责任者:

刘靖, 1967- 主编

个人责任者:

陈妍, 1966- 主编

学科主题:

食品检验-高等学校-教材

中图法分类号:

TS207.3

一般附注:

“十二五”江苏省高等学校重点教材

书目附注:

有书目 (第243页)

提要文摘附注:

本书按照食品理化检测的工作岗位, 共设计4个学习情境16个项目。每个项目按技能目标、知识目标、导言、知识学习、实践操作、问题探究、知识拓展、讨论与思考等栏目编排, 将知识与任务实施融为一体, 适合在“理论实践一体化”的环境和氛围中开展教学, 在做中学、在学中做。

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