MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：29
- 题名/责任者:
- 食品工艺学实验指导/主编王兆丹
- 出版发行项:
- 北京:中国中医药出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5132-6153-1/CNY58.00
- 载体形态项:
- 195页:图;26cm
- 丛编项:
- 全国普通高等教育“十三五”食品科学与工程专业院校规划教材.食品科学与工程专业实验实习指导用书
- 个人责任者:
- 王兆丹 主编
- 学科主题:
- 食品工艺学-实验-高等学校-教学参考资料
- 中图法分类号:
- TS201.1-33
- 书目附注:
- 有书目 (第195页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为十一章，内容包括：软饮料工艺实验、果蔬制品工艺实验、乳制品工艺实验、糖果加工工艺实验、粮谷食品工艺实验、蛋制品工艺实验、水产品工艺实验、肉制品工艺实验、发酵食品和调味品工艺实验、食品感官评价实验、食品工艺课程设计。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.1-33/15 | 01387205 |  总馆
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可借 | |
| TS201.1-33/15 | 01387206 | 总馆
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可借 |
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