MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：88
- 题名/责任者:
- 做个好面包/(美)德州农民著
- 出版发行项:
- 北京:北京科学技术出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5304-9202-4/CNY49.80
- 载体形态项:
- 229页:彩图;24cm
- 统一题名:
- Make great bread
- 个人责任者:
- 德州农民 (女) 著
- 学科主题:
- 面包-烘焙
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 提要文摘附注:
- 本书是作者多年研究面包烘焙的经验总结，教给你面包烘焙的13个基本工序，提供了65款各国经典面包配方。内容包括面包烘焙原料、面包烘焙工具、面包烘焙流程和原理、天然酵种、主食欧包、花色面包等。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS213.21/19 | 01224942 |  西区4层
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可借 | |
| TS213.21/19 | 01224943 | 东3层4区
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可借 |
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