MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 基础营养学/杨菊林主编
- 出版发行项:
- 杭州:浙江大学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-308-22302-7/CNY49.00
- 载体形态项:
- 247页:图;26cm
- 并列正题名:
- Fundamental nutrition
- 个人责任者:
- 杨菊林 主编
- 学科主题:
- 营养学
- 中图法分类号:
- R151
- 书目附注:
- 有书目 (第243页)
- 提要文摘附注:
- 本教材以营养素为主线，涵盖食物消化吸收、营养素的性质及生理功能、食物营养价值特点、食物营养价值评价等内容。学生通过此门课程的学习，为后续的营养配餐、食品安全卫生、公共营养、特殊人群营养等课程奠定理论基础。本书共有12个章节，分别从人体消化系统及食物消化吸收、能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和维生素来展开，全方位解读人体所需营养方面的知识。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| R151/134 | 01513439 |  西区4层
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可借 | |
| R151/134 | 01513440 | 总馆
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可借 |
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