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题名/责任者:

龙游乡味:如皋饮食文化散论/张律, 朱成著

出版发行项:

合肥:合肥工业大学出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5650-4305-5/CNY58.00

载体形态项:

396页:图;24cm

其它题名:

如皋饮食文化散论

个人责任者:

张律, 1978- 著

个人责任者:

朱成 著

学科主题:

饮食-文化-如皋市

中图法分类号:

TS971.2

书目附注:

有书目 (第394页)

提要文摘附注:

本书分为特产、荤食、蔬果、茶食、乡俗、记忆等六大类, 共包括文章126篇, 涵盖了如皋地区百姓生活中的绝大多数饮食文化常见元素。特产类、荤食类、蔬果类、茶食类共有文章百余篇, 以一种饮食元素为切入口, 展开具体论述及讨论, 力图挖掘出饮食背后所蕴藏的文化内涵及乡土价值。乡俗类及记忆类共有文章近三十篇, 详细记述了如皋当地民间风俗、特色饮食习惯等。

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