MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 民以食为天 食品加工卷/董海洲主编
- 出版发行项:
- 济南:山东科学技术出版社,200805
- ISBN及定价:
- 978-7-5331-4674-0/CNY39.00
- 载体形态项:
- 11,344页;24cm
- 丛编项:
- 自然科学向导丛书
- 中图法分类号:
- TS2-49
- 提要文摘附注:
- 本书系统地介绍了动物性食品、植物性食品、混合食品、发酵食品、软饮料的加工原理和制作工艺等。
- 使用对象附注:
- 本书适合于食品行业技术人员
- 随书光盘:
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