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题名/责任者:

粮食产地加工与贮藏/科学技术部中国农村技术开发中心组织编写

出版发行项:

北京:中国农业科学技术出版社,2006

ISBN及定价:

7-80233-124-2/CNY9.80

载体形态项:

127页, [2]页图版:图 (部分彩图);20cm

丛编项:

新农村建设实用技术丛书.农产品加工系列

个人责任者:

王国扣 编著

个人责任者:

王海 编著

团体次要责任者:

科学技术部 中国农村技术开发中心 组织编写

学科主题:

粮食作物-贮藏

学科主题:

粮食作物-初加工

中图法分类号:

TS21

责任者附注:

本书由王海，王国扣编著

书目附注:

有书目 (第127页)。

提要文摘附注:

粮食产地加工与贮藏是指在粮食生产所在地对粮食原料进行工业化处理制成成品粮、食品和综合利用产品与贮藏的过程。粮食产地加工与贮藏主要指稻谷、小麦、玉米、大豆及薯类等领域的加工与贮藏。粮食加工业是粮食再生产过程的重要环节和基础性行业，是农产品加工业及食品工业的主要组成部分。作为粮食面向市场的主要后续加工产业，粮食加工业具有粮食丰欠平衡器、增值转化器、效益放大器和食物应急缓冲器的重要作用。发展粮食产地加工与贮藏，直接影响着粮食种植结构调整和国家粮食综合能力提升，可以延长粮食生产的产业链，对于优化粮食生产结构、提高粮食的综合利用和转化增值、带动关联行业和提供大量就业机会、促进农民增收和构建社会主义新农村具有不容忽视的战略意义。

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