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- 题名/责任者:
- 葡萄酒分析检验/王华，张予林主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2021/12/1
- ISBN及定价:
- 978-7-109-27607-9/CNY54.50
- 载体形态项:
- 303页;29cm
- 中图法分类号:
- TS262.6
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”规划级规划教材 普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书包括8部分内容，首先是绪论，总体介绍葡萄酒的质量与成分；第1章介绍了葡萄酒分析检验的基础知识；第2章讲解了葡萄酒分析检验中的常规操作、常规实验室的建设以及相关试剂的配制方法；第3章重点介绍了葡萄酒分析检验过程中常用仪器的原理、使用方法；第4章介绍了葡萄酒感官分析的一般方法；第5章介绍了葡萄酒理化指标的常规分析方法及其注意事项；第6章主要介绍了葡萄酒的相关微生物指标的检验方法；第7章主要介绍了葡萄酒分析检验实验数据的相关处理方法。
- 使用对象附注:
- 高等院校葡萄与葡萄酒工程专业以及食品科学与工程专业师生
- 随书光盘:
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