MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：106
- 题名/责任者:
- 食品分析/主编 (美) S. Suzanne Nielsen 主译王永华, 宋丽军, 蓝东明
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2138-1/CNY180.00
- 载体形态项:
- 11, 760页:图;26cm
- 统一题名:
- Food analysis
- 个人责任者:
- 尼尔森 (Nielsen, S. Suzanne) 主编
- 个人次要责任者:
- 王永华 主译
- 个人次要责任者:
- 宋丽军 主译
- 个人次要责任者:
- 蓝东明 主译
- 学科主题:
- 食品分析-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 国外优秀食品科学与工程专业教材
- 版本附注:
- 据原书第5版译出
- 责任者附注:
- 责任者规范汉译姓: 尼尔森。
- 书目附注:
- 有书目和索引
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括：概述；光谱与质谱分析；色谱；食品成分分析；化学特性分析；物理特性分析；食品有害物及其成分分析。
- 使用对象附注:
- 适用于食品分析人员及相关读者。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS207.3/8:3 | 01470236 |  东3层4区
|
借出-应还日期：2024-11-06 | |
| TS207.3/8:3 | 01470237 | 东3层4区
|
借出-应还日期：2021-01-13 |
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