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题名/责任者:

固态发酵原理、设备与应用/许赣荣, 胡文锋主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-122-04967-4/CNY78.00

载体形态项:

271页:图;26cm

并列正题名:

Fundamentals, equipment and applications of solid-state fermentation

个人责任者:

胡文锋 主编

个人责任者:

许赣荣 主编

学科主题:

生物发酵-生物反应器

学科主题:

固态发酵-基本知识

学科主题:

生物发酵-原理

中图法分类号:

TQ920.6

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书系统阐述了固态发酵技术的原理、设备及应用，总结归纳了固态发酵过程基础理论布面的研究咸果，让读者知其所以然； 列出了许多工业化及新型固态发酵设备，便于研究者合理选择反应器； 收录了许多固态发酵的应用实例，基本涵盖了固态发酵的所有应用领域和方向。

豆瓣简介：

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