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题名/责任者:

菜籽油加工技术/主编罗质 ... [等]

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5184-2616-4/CNY98.00

载体形态项:

374页:图;24cm

并列正题名:

Rapeseed on processing technology

丛编项:

现代抽脂科技丛书

个人责任者:

罗质 主编

个人责任者:

姜敏杰 主编

个人责任者:

何东平 主编

学科主题:

菜籽油-植物油制取法

中图法分类号:

TS225.1

题名责任附注:

题名页题其余责任者: 姜敏杰, 何东平, 雷芬芬

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

责任者附注:

罗质, 武汉轻工大学副教授, 硕士研究生导师。姜敏杰, 英国曼彻斯特大学法学硕士。成都市新兴粮油有限公司总经理。何东平, 武汉轻工业大学二级教授, 博士生导师。雷芬芬, 武汉轻工大学教师。

书目附注:

有书目 (第371-374页)

提要文摘附注:

本书分为14章, 主要内容包括: 油菜籽和菜籽油 ; 油菜籽的储藏 ; 油菜籽的干燥 ; 油菜籽的软化与轧坯 ; 油菜籽的蒸炒 ; 油菜籽的挤压与膨化 ; 油菜籽的压榨 ; 油菜籽饼的浸出 ; 菜籽油的精炼 ; 浓香菜籽油的生产技术 ; 菜籽煎炸油技术 ; 菜籽蛋白制备 ; 菜籽油适度加工技术 ; 油菜籽的综合利用。

豆瓣简介：

随书光盘: