MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：35
- 题名/责任者:
- 食品微生物学/主编陈忠军
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3341-4/CNY62.00
- 载体形态项:
- 390页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food microbiology
- 丛编项:
- 食品科学与工程专业主干课程
- 个人责任者:
- 陈忠军 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 中国轻工业“十三五”规划教材
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 责任者附注:
- 陈忠军, 内蒙古农业大学食品科学与工程学院教授、博士生导师。入选内蒙古自治区“新世纪321人才工程”, 获得内蒙古自治区高等学校教坛新秀, 内蒙古自治区“草原英才”称号。
- 书目附注:
- 有书目 (第385-390页)
- 提要文摘附注:
- 本书内容分四部分, 基础篇 (第一章至第十章) 介绍微生物学基本原理 ; 专业篇 (第十一章至第十三章) 将微生物基本原理与其在食品行业中的应用结合 ; 拓展篇 (第十四章至第十六章) 介绍食品微生物学新技术和新学科 ; 技能篇 (第十七章) 介绍食品微生物操作技能的方法学。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.3/70 | 01388818 |  总馆
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可借 | |
| TS201.3/70 | 01388819 | 总馆
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可借 |
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