MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：81
- 题名/责任者:
- 食品保鲜技术/主编刘北林, 曲志华
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国物资出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5047-4387-9/CNY30.00
- 载体形态项:
- 237页:图;26cm
- 个人责任者:
- 刘北林 主编
- 个人责任者:
- 曲志华 主编
- 学科主题:
- 食品保鲜-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS205
- 书目附注:
- 有书目 (第237页)
- 提要文摘附注:
- 本书重点阐述了食品保鲜的基本理论、技术方法和该领域国内外的最新研究进展, 介绍了主要、动、植物原料及其加工食品储藏保鲜的实用技术。
- 使用对象附注:
- 本书既可作为高等院校食品质量与安全、食品科学与工程、农产品储藏加工和生物工程等专业的教材, 也可作为有关科研人员和食品储藏保鲜行业从业人员的参考用书
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS205/59(2) | 01062614 |  东3层4区
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可借 | |
| TS205/59(2) | 01062615 | 东3层4区
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可借 |
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