MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 山野菜开发利用学/张柏林, 陈玉珍主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2023-10-1
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4425-0/CNY54.00
- 载体形态项:
- 336页;26cm
- 个人责任者:
- 张柏林/陈玉珍
- 中图法分类号:
- S647
- 一般附注:
- 高等学校专业教材、中国轻工业“十四五”规划立项教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要包括我国药食同源思想以及山野菜学的形成与发展、山野菜资源特点、古今地域分布、营养保健、绿色食品生产以及保藏加工等综合开发利用技术；尤其是收集全国广泛分布的几十种山野菜的古今研究文献，全面而系统地揭示每种山野菜的生物学特性、营养成分与药用成分、药理学研究进展等；特别是在营养价值、药用价值、工业价值、园林观赏价值等等的综合开发利用方面进行了详细阐述。
- 使用对象附注:
- 相关领域研究者
- 随书光盘:
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