中国农业大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

畜产品加工实验/韩建春, 尚永彪主编

出版发行项:

北京:中国林业出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-5038-6731-6/CNY28.00

载体形态项:

244页;26cm

并列正题名:

Livestock products processing experiments

个人责任者:

韩建春 主编

个人责任者:

尚永彪 主编

学科主题:

畜产品-食品加工-实验-高等学校-教材

中图法分类号:

TS251-33

一般附注:

教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会推荐教材

相关题名附注:

英文题名取自封面

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书涵盖乳制品、肉制品、蛋制品和水产品制作和质量评估4章内容, 包含综合实验和设计性实验。

使用对象附注:

普通高等教育食品科学与工程类“十二五”规划实验教材

豆瓣简介：

随书光盘: