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题名/责任者:

园艺产品营养与功能学/汪俏梅主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-122-39580-1/CNY49.00

载体形态项:

215页:图;26cm

并列正题名:

Nutrition and function of horticultural products

丛编项:

普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材

个人责任者:

汪俏梅 主编

学科主题:

园艺管理-高等教育-教材

中图法分类号:

S605

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书共6章，在介绍园艺产品的营养与特点、园艺产品与人类健康及园艺产品营养与功能学和其他学科的关系的基础上，介绍了园艺产品的营养物质、生物活性物质、营养和生物活性物质的影响因子与调控、科学食用、营养与功能学研究的技术和方法。

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